einfach mal Kaffee Blog

Geschichten, Wissen und Interviews rund um guten Kaffee.
Lass dich unterhalten, inspirieren und faszinieren.

Drei Päckchen Kaffeesahne auf einem Tisch vor einem Vollautomaten
Über den Mut gegen Widerstände den eigenen Weg zu gehen & noch viel mehr. Ein spannendes Interview mit Anna vom Kaffeesahne Podcast.
Ein Schokoweihnachtsmann im Glas, wartet auf die Zubereitung als Weihnachtskaffee Rezept.
Lust auf einen kreativen Winterkaffee? Hier gibt´s Inspiration von Weihnachtskaffee bis Café de la Olla, mit lecker Rezepten für die kalte Jahreszeit.
Filterkaffeeausrüstung bereit zum Brühen auf einem Tisch.
Wie genau beeinflusst eigentlich der Mahlgrad die Balance deiner Tasse? Welchen Einfluss haben Fines und Gase? Ein kleiner Exkurs in die Tiefe.
Ein Omnia Camping Ofen, ein Ridgemonkey Sandwichtoaster und Rohkaffee in einem Glas, stehen auf der Oberfläche eines Wohnmobils.
Seit Jahrhunderten wird Kaffee zuhause geröstet. Warum sollte man also nicht auch im Van Kaffee selber rösten können? Komm mit zum Versuch.
zwei blaue und fünf braune Kaffee Kapseln bilden einen traurig schauenden Smiley auf einem Holztisch
Sie sind schick, sie sind bequem, sie sind vielfältig und inzwischen angeblich auch nachhaltig - Kaffee Kapseln. Aber stimmt das alles wirklich?
Eine gläserne Espresso Tasse auf einem Holztisch. Man erkennt gut die dunkle Kaffee Flüssigkeit und die nussbraune Crema auf dem Kaffee.
Die Crema auf Kaffee ist für viele ein Mysterium, in das wir heute etwas Licht bringen. Was ist Crema überhaupt & was verrät sie über den Kaffee?
Das Kaffee Bier von Bierol steht in einer Dose auf einem Fliesentisch. Davor steht ein Glas mit einem Schluck Craft Bier, dahinter steht der Kaffee in Packung
Viele Menschen, die Spezialitäten Kaffee mögen, mögen auch Craft Bier. Die logische Schlussfolgerung ist ein handwerklich gebrautes Kaffee Bier.
Eine silberne Siebträgermaschine steht auf der Bar und in ihrem eigenen Dampf. Der Barista an dieser Kaffee Bar hält einen Hebel auf der anderen Seite gedrückt.
Schwarzer Kaffee aus der Siebträgermaschine, oft bestellt, selten verstanden. Was ist eigentlich ein Americano und was ein Cafe Creme?
Chemische Formeln an einer Glaswand, verschwommen sieht man das Labor dahinter
Vom Unterschied zwischen bitterem Konferenzkaffee & wohlig weichen Zartbitternoten Bitterkeit […]
Kaffee Bohnen beim Kühlen nach dem Rösten
Ein Grundstein seines Erfolgs und der generellen Faszination Kaffee, ist die soziale Wirkung dieses Zaubertranks. Kaffee verbindet Menschen seit Jahrhunderten.
Eine Szene aus Berlin, mit dem Hoheitsschild der DDR an einem Betonpfeiler
Von den Pausen in den Büros, über die Treffpunkte der intellektuellen Szene, bis in die Parteispitze, Kaffee in der DDR war wichtig. Das merkt man bis heute!
Eine Tasse Kaffee neben einem Laptop auf einer bunten Tischdecke. Darüber wird eine halbe Limette gehalten. Sinnbildlich für Säure im Kaffee
Manche mögen es, manche nicht, andere bekommen Magenschmerzen. Saurer Kaffee polarisiert. Aber warum ist Kaffee manchmal sauer?
Kaffeeplantage im Agroforst Mischsystem in Huehuetenango. Man sieht über verschiedene Pflanzenarten hinweg in ein breites Tal und die Ferne. Offensichtlich befinden wir uns auf einem Berg in Lateinamerika.
Die Agroforstwirtschaft im Kaffeeanbau löst in vielen Fällen ökologische und soziale Probleme in einem. Aber ist sie ein Allheilmittel? Ja und nein.
Eine schwarz silberne Espressomaschine mit Holzdekor am Abtropfgitter steht auf einer Barista Bar. Es handelt sich um eine Dalla Corte Zero. Die Bar ist schwarz und der Hintergrund betriebsam. Genaueres verschwimmt in der Unschärfe der Ferne.
Barista sein, was für ein großartiger Beruf! Er hat viel Wunderbares, aber auch mehr als nur eine Herausforderung, manche sogar sehr versteckt.
Die manuelle Kaffeemühle Commandante C40 Nitro Blade in einem dunklen Holzoptik aus der Vogelperspektive fotografiert, liegt zerlegt mit gemahlenem Kaffee im Auffangbehälter auf einem Holztisch.
Kaffee mahlen mit einer manuellen Kaffeemühle kann durchaus Kräftezehrend sein. Warum also nicht den Akkuschrauber nutzen? Geht das denn?
Röstkurven auf einem Bildschirm an einer weißen Wand. Man sieht eine vergleichende Übersicht von übereinandergelegten Kurven, aus dem Röstprogramm Cropster.
Sind dunkle oder helle Kaffeebohnen besser? Vielleicht hast du schon mal von Röstgraden im Kaffee gehört, aber was bedeuten sie, was sagen sie aus und was bringt dir diese Information?
Aus der Vogelperspektive sehen wir eine Commandante Kaffeemühle, eine weiße Porzellantasse, ein Hario Glas Kanne und eine Brewista Smart Scale auf einem grau melierten Tisch stehen.
Es gibt 1000 und 1 Art sich leckeren Kaffee zu machen. Aber was ist die beste Art Kaffee zu kochen, gibt es die überhaupt und welche Kaffeezubereitung passt zu mir? Antworten gibt´s hier.
Ein Camp der Camper Nomads Workation 2021 auf dem Weingut Widmayer. Im Vordergrund sieht man einen Feldweg, sowie mehrere Weinreben, zwischen denen in einiger Entfernung eine Ansammlung von Campervans und ein paar Häuser zu erkennen sind. Im Hintergrund sind Berge und Täler mit tiefhängenden Wolken.
Kaffee in guter Gesellschaft schmeckt gleich noch mal besser. Aber wie macht man Kaffee im Van? Diese Frage habe ich lieben Menschen auf der Camper Nomads Workation 2021 gestellt.
In Nahaufnahme sehen wir einen Siebträger gefüllt mit Espresso Mehl, sowie einen Tamper. Beides wird von einem Unbekannten in der Hand gehalten. Er trägt ein weißes Oberteil.
Ist Espresso im Stehen günstiger? Espresso darf nur einen Euro kosten? Mythen oder Wahrheit? Wer weiß das schon? Du, wenn du den Podcast gehört hast.
Latte Art mit Milchersatzprodukten, gegossen von Barista Christian Ullrich. Aus der Vogelperspektive sehen wir zwei grüne Tontassen, gefüllt mit Milch und Kaffee. Auf der einen Tasse ist ein Weaveheard zu sehen, auf der anderen eine Tulpe. Sie stehen auf einer Holztheke mit verschiedener Helligkeit.
Milch im Kaffee ist ein Evergreen. Zeit sich ein paar Tipps zu holen, worauf es ankommt, wenn man Milchschaum selber machen will. Das machen wir bei Latte Art Weltmeister Christian Ullrich.
Ein Eiskaffee Glas gefüllt mit hellbrauner Flüssigkeit und einer weißen Sahnehaube. In ihm steckt ein Strohalm und an der Sahnehaube ein Waffelkeks. Das alles steht auf einer nicht zu lesenden weißen Karte auf einem grau gemusterten Tisch in einem Straßencafé. Gegenüber des Betrachters sitzt eine weitere Person mit schwarzem Hemd und heller Haut, sie ist unscharf und nicht zu erkennen. Vor ihr steht ebenfalls ein Getränk.
Espresso Tonic, Cold Brew & Co. Es ist heiß und […]
Ein Müllberg aus Coffee To Go Einwegbechern und weiteren Einwegplastik Verpackungen. Man sieht zahlreiche unterschiedliche Marken.
Ein Problem, ein Verbot und Alternativen  Hand aufs Herz, wir […]
Im Sport kann man einiges fürs echte Leben lernen. Das einen diese Eigenschaften auch in die Kaffee Champions League bringen können, beweist die Kaffeerösterei Wildkaffee aus Garmisch Patenkirchen.
Auch zuhause kann man Kaffee verkosten. Das Vergleichende trinken ist förderlich für den eigenen Kaffeegenuss. Aus der Vogelperspektive sieht man hier ein Holztablet mit goldenen Verziehrungen. Darauf stehen unterschiedliche Gläser und Tassen gefüllt mit schwarzem Filterkaffee, sowie einige Cuppinglöffel.
Mit allen Sinnen einzutauchen in die sensorische Sensation Kaffee steigert den persönlichen Kaffeegenuss extrem. Warum und wie, das findest du in diesem Beitrag
Mit Kaffee kann man Geld verdienen und Gutes tun. Das geht sogar gleichzeitig. Im Bild sieht man einen Haufen aus Kaffeebohnen in dem zwei fünfzig Euro scheine stecken. Ein Synonym.
Kaffee gibt es viele Wege und große Hebel, wenn man damit Gutes tun möchte. Einen dieser Wege stelle ich dir in dieser Folge vor - eine Social Coffee Company.
Eine weiße Blume mit gelben Pollenstempel steht in einem Glas gefüllt mit Kaffee, auf hölzernem Untergrund. Ein Symbol für Bio Kaffee
Viele kaufen "wenigstens Bio Kaffee", um etwas Gutes zu tun. Aber lohnt sich Bio Kaffee in dem Zusammenhang wirklich? Ein Beispiel für die Krux mit den Zertifikaten.
Horst im TV Bild bei der Deutschen Latte Art Meisterschaft 2015. Ein wichtiger teil seiner Kaffee Liebesgeschichte
Kaffee begleitet und beschäftigt mich schon mein gesamtes Leben - rückblickend zumindest. Es war aber nicht immer leicht in dieser Kaffee Liebesgeschichte. Hier ist ein Blick darauf.
Gleichmäßigkeit im Mahlergebnis bei einer Commandante C40 Nitro Blade. Man sieht die Mühle getrennt vom Mahlgutbehälter auf einer Holzunterlage liegen. Im dunkelbraunen Glas des Mahlgutbehälters ist gemahlener Kaffee.
Gleichmäßigkeit im Kaffee Brühen ist der Schlüssel zu einer balancierten Tasse. In dieser exklusiven Steady Bonusfolge, gebe ich dir nützliche Tipps worauf zu achten ist.
Zucker für den Kaffee in einer Nahaufnahme. Man sieht weißen Zucker auf einem Haufen.
Die Einen schwören darauf, die anderen verteufeln ihn. Die Rede ist vom Zucker im Kaffee. Darf man ihn verwenden? Wie wirkt Zucker im Kaffee überhaupt? Lass uns dem mal auf den Grund gehen.
eine Notlösung als Kaffeebar. Der Aufbau hier ist so gut wie möglich vollzogen, hat aber viel Luft nach oben. Man sieht von Links nach rechts die Mazzer Major Espressomühle, auf einem Abschlagkasten, eine Dalla Corte Evo 2 in rot und anschließend die Milchstation. Der Baraufbau ist sehr beengt und alles andere als optimal. An den wichtigen Punkten sind Lappen in unterschiedlichen Farben positioniert.
Wer eine gute Qualität, zufriedene Gäste und glückliche Mitarbeiter haben möchte, muss sich über den Workflow und den Aufbau an seiner Kaffeebar Gedanken machen.
Viele Kaffeetassen mit Latte Art Motiven nebeneinander. Ein Bild aus dem Latte Art Training. Alles steht auf einer Edelstahl Theke.
Vom Kaffeekonsum der Menschen in der Branche – FAQ an […]
Ein weißer Teller auf einem dunklen Holztisch. Um ihn herum liegen vereinzelt Kaffeebohnen. Wir schauen leicht seitlich auf den Teller und sehen in Reihen nebeneinander verschiedene Stufen von Kaffee Mahlgrad, fein bis grob.
Den richtige Kaffee Mahlgrad zu finden, scheint so simpel zu sein. In Wahrheit entführt einen die Frage "Was bewirkt der Mahlgrad bei Kaffee"? tief in den Kaninchenbau.
Eine Aero Press go auf einem Fels, mit Blick über den Harz. Sie steht bereit um darin Kaffee zu brühen. Draussen Kaffee machen ist schon etwas feines.
Wie man draußen guten Kaffee kochen kann Klicken Sie auf […]
Gemüse auf einem Holzbrett. Es liegt bereit zum Kochen, muss aber noch geschnitten werden. Über dem Brett stehen Schüsseln. Auch beim Kochen ist Gleichmäßigkeit wichtig. Hier sieht man Champignons, Spargel, Kartoffeln und Möhren.
Wer guten Kaffee will, braucht Gleichmäßigkeit. Wie das gemeint ist und was es für deine Kaffeezubereitung heißt, erfährst du in diesem Beitrag zu einer Kernerkenntnis.
Hier siehst du Günters Kaffeerösterei Tora Coffee Roasters in Japan aus der Gastperspektive. Eine Holztheke mit einer La Marzocco Siebträgermaschine darauf, verschiedene Zubereitungsmethoden, Milchkännchen usw. auf der Bar. Im Hintergrund hängt an einer Wand auf Holz geschrieben das Kaffeemenü und hinten rechts in der Ecke steht die Kaffeeröstmaschine. Ein Probat 5kg Röster, Probatone 5.
Die Geschichte von einem, der sein Herz in die Hand nahm und aufbrach, um in Japan eine Kaffeerösterei aufzumachen. Auf zu den Tora Coffee Roasters nach Japan.
Kaffee Setup im Van, bzw. für das Camping. Man sieht die Ausrüstung in der Küche eines Vw T6 California Ozeans stehen.
Erfahrungen und Tipps von jemandem, der beides liebt Klicken Sie […]
Die Reise des Kaffees führt in der Wertschöpfungskette rund um die Welt. Farmen für den Kaffeeanbau finden sich zum Beispiel in Zentral Amerika
Der Kaffeeexport, also deine Bohnen unbeschadet von der Farm auf das Schiff zu bekommen, ist ein wichtiger Schritt. Einen Eindruck der Arbeit dahinter, gibt es hier.
Ein Kaffee Blend in Nahaufnahme. Es ist fast Standard, allerdings leidet so die Transparenz
Das es Kaffee als Blend gibt, hat wohl fast jeder schon mal gehört. Aber was heißt das genau, wie hängt es mit Transparenz zusammen und was sind Micro Lots?
Verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze liegen aufgeregt nach Reifegrad auf dem Heck eines Pickups
Das es Arabica und Robusta gibt, weiß man. Warum dieser Vergleich hinkt und welche unterschiede es noch gibt in der Botanik der Kaffeepflanze, erfährst du hier.
Eine Tasse Espresso auf vor weißem Hintergrund. Das Ambiente beim Kaffeetrinken spielt eine große Rolle für unsere Wahrnehmung
Der tiefgreifende Einfluss einer uns umgebenden Szene Klicken Sie auf […]
Kaffeetisch mit MacBook, als Darstellung eines Interviews mit einem Kaffee Pädagogen
Zu Kaffee kann man eine Menge lernen. Daher habe ich mich mit jemandem getroffen, die Pädagogik mit dem Kaffee vereint. Auf geht's zum Andi.
Mein Setup bei einem Online Sensorik Kongress. Sie ständig fortbilden gehört zu Coach sein dazu.
Barista ist ein toller Beruf, reguliert ist die Barista Ausbildung und auch das Berufsbild aber überhaupt nicht. Das ist Fluch und Segen gleichzeitig.
Das Innere eines Mokka Pots. um guten Kaffee zu machen, sollte es sauber sein.
Mokka Pot, Bialetti, Herdkanne, alles meint dieses kleine Kännchen zum Kaffee machen, welches einen kurzen starken Kaffee produziert. Ein Stückchen Kaffeekultur. Es ist Zeit für ein Tutorial.
Die Reise des Kaffees führt in der Wertschöpfungskette rund um die Welt. Farmen für den Kaffeeanbau finden sich zum Beispiel in Zentral Amerika
Die Reise des Kaffees, eine Geschichte aus der Wertschöpfungskette – […]
Der Kaffee Blog von Julia, mit Geschichten zum Kaffee.
Oh, du schönes Internet. Neben vielen komischen Dingen, beförderst du auch den Austausch. Wie diesen hier zwischen zwei Kaffee Blogs. Klick rein und lerne die Julia von Jules Coffee Blog kennen.
Abgepackter Katzenkaffee, aka Kopi Luwak in gelben Packungen.
„Sag mal hast du eigentlich schon mal diesen Katzenkaffee getrunken?“ […]
Eine rote Filterkaffee Maschine. Die am häufigsten gewählte Methode zum Kaffee machen in Deutschland
Kaffee machen auf des Deutschen liebste Art Klicken Sie auf […]
Wiener Kaffeehaus mit Zwei Getränken. Ein Kleinod der Kaffeekultur
Es gibt viele Arten der Kaffeekultur. Bei uns in Europa ist eine der bedeutendsten aber wohl die des Kaffeehauses. Eine Geschichte mit Überraschungen.
Nach dem Kaffee Rösten, die braunen Bohnen im Kühlsieb des Roest Proben Rösters. Ein Gerät das in vielen Röstereien Einzug hält.
Der Duft, der beim Kaffee Rösten entsteht, ist überwältigend und gleichzeitig wunderbar hypnotisch. Doch was passiert eigentlich in einer Rösterei? Ich zeige es dir.
Kaffeeservice in der Sterneküche, hier ist noch viel Potential um sich abzuheben
Kennst du das? Du bist richtig gut Essen, evtl. in einem Lokal mit Sterneküche. Es ist perfekt und beim Kaffeeservice gibt es verbrannte Schuhsole. Warum ist das so?
Ein Espresso Löffel in der Tasse, bereit zum Rühren. Ein wichtiger Schritt um Espresso richtig trinken zu können.
Espresso Löffel, für viele ein überbewertetes Utensil oder die Schaufel für den Zucker. Dabei ist er ein wichtiger Faktor, um Espresso richtig trinken zu können. Was man noch alles beachten kann für mehr Genuss, erfährst du hier.
Eine gut organisierte Barista Bar. Eine gute Struktur ermöglicht es erst die Herausforderung dieser Arbeit zu bewältigen.
Als Barista hinter einer Theke zu stehen kann eine ganz schöne Herausforderung sein. In dieser Folge lade ich dich zu einem Perspektivenwechsel ein.
Kaffeebohnen, bzw. Kaffee Kirschen in der trockenen Aufbereitung auf African Beds. Die Aufbereitung und Fermentation sind wichtige Informationen für den Geschmack.
„Feine Milde – 100% ausgesuchte Hochland Arabica Kaffeebohnen aus Zentral und Südamerika“ oder „traditionelle Langzeitröstung im Trommelröster“, sind Dinge die man so, oder so ähnlich, oft auf Kaffeeverpackungen liest. Doch was genau sagt mir das eigentlich? Wieviel davon ist Werbung und was ist echte Information?
Kaffee Bohnen beim Kühlen nach dem Rösten
Manchmal passieren Dinge im Leben, die kann man besser nicht planen. So war auch der Besuch in der Rösterei 93Grad. Paradebeispiele für das was mich an Kaffee fasziniert.
Panorama im Kaffee Ursprung, ein wichtiger Ort für mehr Nachhaltigkeit im Kaffee
Wie steht es um die Nachhaltigkeit im Kaffee? Wo liegen die Probleme und Herausforderungen? Gibt es Hoffnung in der Kaffee Kriese?
Logo vom Kaffee Institut Goran Huber, Ort meiner Barista Ausbildung
Auf zu einem Großmeister der Barista Ausbildung! Wir besuchen einen der besten Barista Trainer Europas und mehrfachen österreichischen Barista Meister, Goran Huber.
Ziegen unter einem Baum, ein Symbol für die Kaffee Geschichte
Was haben Ziegen mit der französischen Revolution zu tun? Richtig, die Kaffee Geschichte ist das verbindende Element. Wie genau ,erfährst du in diesem Podcast.
GenussZeit Logo, Titelbild für Kaffee und Unternehmenskultur
Welchen Einfluss hat guter Kaffee auf die Unternehmenskultur? Welches Potential hat Kaffee für Firmen auf dem Weg in die neue Arbeitswelt?
Filterkaffee nach dem Kaffee Kochen in der Chemex auf einem Holztisch
Guter Kaffee ist kein Hexenwerk. Mit ein paar Tipps kann jeder guten Kaffee kochen. In dieser Folge gebe ich dir die 5 wichtigsten an die Hand.
guter Kaffee als ganze Bohne
Was ist für dich der beste Kaffee oder was ist überhaupt "guter" Kaffee? Eine FAQ an den Barista. Hier gibt es meine Antwort.
Latte Art von Barista Christian Ullrich. Er gießt ein Tulpen Muster
Wir besuchen Christian Ullrich, unseren Latte Art Weltmeister. Er ist Barista Trainier, Autor und Juror. Komm mit zu einem ganz besonderen Kaffee Menschen.
Kaffee Kirschen trocknen auf dem Hof. Das einfach mal Kaffee Logo ist als Wasserzeichen eingeblendet
Es ist soweit, der einfach mal Kaffee Podcast ist online! In Folge 0 erfährst du, was dich erwartet, warum es ihn überhaupt gibt und ein bisschen was zu mir.
Ein Kaffee Lager im Kaffee Ursprung Guatemala
Wie ist es auf einer Kaffeeplantage zu stehen? Wie sind die Bedingungen am Kaffee Ursprung? Auf die Suche nach dieser Antwort nehme ich dich mit.

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