einfach mal Kaffee Blog
Geschichten, Wissen und Interviews rund um guten Kaffee.
Lass dich unterhalten, inspirieren und faszinieren.
Schöne Muster in den Kaffee malen ist Blickfang, Handwerkskunst und oft überbewertet. Braucht man Latte Art und wo kann man es lernen?
Eine FAQ an den Barista Folge zu einem super neuen Kaffee Rezept, oder nicht? Wo kommt er eigentlich her und was ist ein Flat White überhaupt?
Manche Menschen haben das Glück die eigene Berufung finden zu können, René Fleischer ist einer davon. Er fand sein Glück im Rohkaffee Handel.
Jubel 100 Folge einfach mal Kaffee Podcast. Heute natürlich mit einer extra Jubiläumsfolge.
Wertschätzung ist kraftvoll und wichtig, und doch kommt sie im Alltag oft recht kurz. Ein paar Gedanken über ihre Macht und Wege sie zu zeigen.
Durch den Klimawandel werden viele Gefahren auch im Kaffeeanbau größer. Eine der größten ist La Roya, der Kaffeerost, aka. Coffee Leaf Rust.
Wenn es richtig heiß wird draussen, braucht es Kaffee Sommergetränke. Der Espresso Tonic ist dabei ein ganz besonders leckerer kalter Kaffee.
Komm mit auf eine Reise zur wichtigsten Spezialitätenkaffee Messe in Europa, der World of Coffee.
Endlich Urlaub, vielleicht ein Ausflug in eine fremde Stadt, herrlich. Aber wie kann ich guten Kaffee in einer fremden Stadt finden?
Wenn der Schwimmer nicht schwimmen kann ist selten die Badehose schuld. Die richtige Milchkanne hilft aber sehr bei der Latte Art.
Der Klimawandel ist im Kaffeeanbau stark zu spüren. Aber welchen Einfluss hat die Erderwärmung auf Kaffee und hat Kaffeeanbau eine Zukunft?
Richtig Tampen, um kaum einen Schritt in der Zubereitung von Espresso ranken sich mehr Mythen. Wie man richtig Andrückt, erfährst du hier.
Frischer Kaffee ist das aromatischste Lebensmittel dieses Planeten. Aber wie halte ich meinen Kaffee möglichst lange frisch? Hier gibts Antworten.
Was macht denn ein Messe Barista und wo bekommt man einen her? Heute nehme ich dich mit in meine Arbeit.
Wie bekommt man eigentlich den braunen Klumpen von der Dampflanze einer Espressomaschine? Das wissen leider viel zu wenig Menschen.
Mmmh, frischer Kaffee, was gibt es Besseres? Richtig? Richtig, aber was genau kann denn eigentlich frisch sein am Kaffee?
Ein paar Inspirationen für deinen Kaffee Sommer - von Messen über Workshops aus dem Van bis zum handfesten Kaffee Camp.
Meinen Traumberuf Barista in Guatemala, einem Kaffee Anbauland, auszuüben, war eine einzigartige Erfahrung. Auch wenn alles anders kam als gedacht.
Heute geht es um ein Projekt, dass Welten verändert. Es geht um das El Patojismo Programm. Eine Folge voll von Motivation und Inspiration.
Wer im Kaffee Zertifizierung und fair Trade sagt, der muss auch direct Trade sagen. Aber wofür steht das überhaupt und warum sind Mittelsleute so schlimm?
Ristretto Folge – Neues Format Alles Neue macht der April…naja […]
Viele wollen Kaffee kaufen mit Zertifikaten für fairen Handel. Wie funktionieren eigentlich fair Trade Zertifikaten und Co.?
Die Herkunft von Kaffee Arabica liegt in Äthiopien. Wie aber hat es diese zarte Pflanze um die Welt geschafft? Wie lief die Verbreitung von Kaffee?
Der Perkolator. Heute geht es um eine der ältesten Zubereitungsmethoden der Welt und eine der geeignetsten für echten Outdoor Kaffee.
Bei hochwertigen Kaffees ist die Transparenz über ihren Handel schon Standard. Aber lohnt sich Transparenz und bedeutet sie auch fairen Handel?
Wir reden oft über sie, aber selten mit ihnen. Deshalb nehme ich dich heute mit in die Welt eines jungen Kaffeeproduzenten aus Guatemala.
Wie wird aus der Kaffeekirsche eine Rohkaffeebohne? Viel Liebe, Wissen, […]
ine Ode an den besten Weg für guten Kaffee auf Reisen - die AeroPress. Oder wie ein Plastikzylinder eine ganze Subkultur prägt.
Wie und warum misst man eigentlich die Kaffeequalität? Dieser Schritt bleibt vielen verborgen, obwohl er ein ganz entscheidender ist.
Eine Kaffeefarm zu besuchen ist für mich ein Privileg. Heute nehme ich dich mit zu einem Kaffeeproduzenten & seine Agro Forst Finca in Guatemala.
Er ist eines der erfolgreichsten Produkte des Planeten. Aber wie wird löslicher Kaffee hergestellt & wie gesund ist das Zeug? Gib es ihn auch in gut?
Heute gibt es einen kleinen Bericht von meinem Aufenthalt als Barista in Antigua Guatemala, dem Land des ewigen Frühlings.
Was ist dran am Bild der großen bösen Kaffeeketten & -konzerne? In diesen Folgen gehen wir der Frage nach fairem Kaffeehandel auf den Grund.
365, 53, 70 + 4 = 1 Jahr Unfassbarer Weise […]
Warum fahre ich als Barista Trainer nach Guatemala? Eine Folge zu den Hintergründen, Motivationen und Chancen.
Was wartet auf uns 2022? Frohes Neues! Zack und schon […]
Warum trinken eigentlich so viele Barista gerne schwarzen Kaffee? Heute erzähle ich dir, wo meine Vorliebe für Filterkaffee herkommt.
Eine Folge über ein hell leuchtendes Projekt, dass Perspektiven schaffen und damit Menschen in Guatemala helfen will - mit der Kraft des Kaffees.
Das Angebot an Kaffeemühlen ist riesig, aber worauf kommt es an? Was sind die wichtigen Fragen und was macht eine gute Kaffeemühle aus?
Über den Mut gegen Widerstände den eigenen Weg zu gehen & noch viel mehr. Ein spannendes Interview mit Anna vom Kaffeesahne Podcast.
Lust auf einen kreativen Winterkaffee? Hier gibt´s Inspiration von Weihnachtskaffee bis Café de la Olla, mit lecker Rezepten für die kalte Jahreszeit.
Wie genau beeinflusst eigentlich der Mahlgrad die Balance deiner Tasse? Welchen Einfluss haben Fines und Gase? Ein kleiner Exkurs in die Tiefe.
Seit Jahrhunderten wird Kaffee zuhause geröstet. Warum sollte man also nicht auch im Van Kaffee selber rösten können? Komm mit zum Versuch.
Sie sind schick, sie sind bequem, sie sind vielfältig und inzwischen angeblich auch nachhaltig - Kaffee Kapseln. Aber stimmt das alles wirklich?
Die Crema auf Kaffee ist für viele ein Mysterium, in das wir heute etwas Licht bringen. Was ist Crema überhaupt & was verrät sie über den Kaffee?
Viele Menschen, die Spezialitäten Kaffee mögen, mögen auch Craft Bier. Die logische Schlussfolgerung ist ein handwerklich gebrautes Kaffee Bier.
Schwarzer Kaffee aus der Siebträgermaschine, oft bestellt, selten verstanden. Was ist eigentlich ein Americano und was ein Cafe Creme?
Vom Unterschied zwischen bitterem Konferenzkaffee & wohlig weichen Zartbitternoten Bitterkeit […]
Ein Grundstein seines Erfolgs und der generellen Faszination Kaffee, ist die soziale Wirkung dieses Zaubertranks. Kaffee verbindet Menschen seit Jahrhunderten.
Von den Pausen in den Büros, über die Treffpunkte der intellektuellen Szene, bis in die Parteispitze, Kaffee in der DDR war wichtig. Das merkt man bis heute!
Manche mögen es, manche nicht, andere bekommen Magenschmerzen. Saurer Kaffee polarisiert. Aber warum ist Kaffee manchmal sauer?
Die Agroforstwirtschaft im Kaffeeanbau löst in vielen Fällen ökologische und soziale Probleme in einem. Aber ist sie ein Allheilmittel? Ja und nein.
Barista sein, was für ein großartiger Beruf! Er hat viel Wunderbares, aber auch mehr als nur eine Herausforderung, manche sogar sehr versteckt.
Kaffee mahlen mit einer manuellen Kaffeemühle kann durchaus Kräftezehrend sein. Warum also nicht den Akkuschrauber nutzen? Geht das denn?
Und was ist überhaupt fair gehandelter Kaffee? Aus der Reihe […]
Sind dunkle oder helle Kaffeebohnen besser? Vielleicht hast du schon mal von Röstgraden im Kaffee gehört, aber was bedeuten sie, was sagen sie aus und was bringt dir diese Information?
Es gibt 1000 und 1 Art sich leckeren Kaffee zu machen. Aber was ist die beste Art Kaffee zu kochen, gibt es die überhaupt und welche Kaffeezubereitung passt zu mir? Antworten gibt´s hier.
Kaffee in guter Gesellschaft schmeckt gleich noch mal besser. Aber wie macht man Kaffee im Van? Diese Frage habe ich lieben Menschen auf der Camper Nomads Workation 2021 gestellt.
Ist Espresso im Stehen günstiger? Espresso darf nur einen Euro kosten? Mythen oder Wahrheit? Wer weiß das schon? Du, wenn du den Podcast gehört hast.
Milch im Kaffee ist ein Evergreen. Zeit sich ein paar Tipps zu holen, worauf es ankommt, wenn man Milchschaum selber machen will. Das machen wir bei Latte Art Weltmeister Christian Ullrich.
Espresso Tonic, Cold Brew & Co. Es ist heiß und […]
Ein Problem, ein Verbot und Alternativen Hand aufs Herz, wir […]
Im Sport kann man einiges fürs echte Leben lernen. Das einen diese Eigenschaften auch in die Kaffee Champions League bringen können, beweist die Kaffeerösterei Wildkaffee aus Garmisch Patenkirchen.
Mit allen Sinnen einzutauchen in die sensorische Sensation Kaffee steigert den persönlichen Kaffeegenuss extrem. Warum und wie, das findest du in diesem Beitrag
Was uns die Skala mit den Bohnen wirklich verrät Kennst […]
Kaffee gibt es viele Wege und große Hebel, wenn man damit Gutes tun möchte. Einen dieser Wege stelle ich dir in dieser Folge vor - eine Social Coffee Company.
Was brauche ich denn eigentlich wirklich und warum? Klicken Sie […]
Viele kaufen "wenigstens Bio Kaffee", um etwas Gutes zu tun. Aber lohnt sich Bio Kaffee in dem Zusammenhang wirklich? Ein Beispiel für die Krux mit den Zertifikaten.
Kaffee begleitet und beschäftigt mich schon mein gesamtes Leben - rückblickend zumindest. Es war aber nicht immer leicht in dieser Kaffee Liebesgeschichte. Hier ist ein Blick darauf.
Gleichmäßigkeit im Kaffee Brühen ist der Schlüssel zu einer balancierten Tasse. In dieser exklusiven Steady Bonusfolge, gebe ich dir nützliche Tipps worauf zu achten ist.
Steady was? Klicken Sie auf den unteren Button, um den […]
Die Einen schwören darauf, die anderen verteufeln ihn. Die Rede ist vom Zucker im Kaffee. Darf man ihn verwenden? Wie wirkt Zucker im Kaffee überhaupt? Lass uns dem mal auf den Grund gehen.
Wer eine gute Qualität, zufriedene Gäste und glückliche Mitarbeiter haben möchte, muss sich über den Workflow und den Aufbau an seiner Kaffeebar Gedanken machen.
Vom Kaffeekonsum der Menschen in der Branche – FAQ an […]
Den richtige Kaffee Mahlgrad zu finden, scheint so simpel zu sein. In Wahrheit entführt einen die Frage "Was bewirkt der Mahlgrad bei Kaffee"? tief in den Kaninchenbau.
Wie man draußen guten Kaffee kochen kann Klicken Sie auf […]
Wer guten Kaffee will, braucht Gleichmäßigkeit. Wie das gemeint ist und was es für deine Kaffeezubereitung heißt, erfährst du in diesem Beitrag zu einer Kernerkenntnis.
Die Geschichte von einem, der sein Herz in die Hand nahm und aufbrach, um in Japan eine Kaffeerösterei aufzumachen. Auf zu den Tora Coffee Roasters nach Japan.
Erfahrungen und Tipps von jemandem, der beides liebt Klicken Sie […]
Der Kaffeeexport, also deine Bohnen unbeschadet von der Farm auf das Schiff zu bekommen, ist ein wichtiger Schritt. Einen Eindruck der Arbeit dahinter, gibt es hier.
Das es Kaffee als Blend gibt, hat wohl fast jeder schon mal gehört. Aber was heißt das genau, wie hängt es mit Transparenz zusammen und was sind Micro Lots?
Das es Arabica und Robusta gibt, weiß man. Warum dieser Vergleich hinkt und welche unterschiede es noch gibt in der Botanik der Kaffeepflanze, erfährst du hier.
Der tiefgreifende Einfluss einer uns umgebenden Szene Klicken Sie auf […]
Zu Kaffee kann man eine Menge lernen. Daher habe ich mich mit jemandem getroffen, die Pädagogik mit dem Kaffee vereint. Auf geht's zum Andi.
Barista ist ein toller Beruf, reguliert ist die Barista Ausbildung und auch das Berufsbild aber überhaupt nicht. Das ist Fluch und Segen gleichzeitig.
Mokka Pot, Bialetti, Herdkanne, alles meint dieses kleine Kännchen zum Kaffee machen, welches einen kurzen starken Kaffee produziert. Ein Stückchen Kaffeekultur. Es ist Zeit für ein Tutorial.
Die Reise des Kaffees, eine Geschichte aus der Wertschöpfungskette – […]
Oh, du schönes Internet. Neben vielen komischen Dingen, beförderst du auch den Austausch. Wie diesen hier zwischen zwei Kaffee Blogs. Klick rein und lerne die Julia von Jules Coffee Blog kennen.
„Sag mal hast du eigentlich schon mal diesen Katzenkaffee getrunken?“ […]
Kaffee machen auf des Deutschen liebste Art Klicken Sie auf […]
Es gibt viele Arten der Kaffeekultur. Bei uns in Europa ist eine der bedeutendsten aber wohl die des Kaffeehauses. Eine Geschichte mit Überraschungen.
Der Duft, der beim Kaffee Rösten entsteht, ist überwältigend und gleichzeitig wunderbar hypnotisch. Doch was passiert eigentlich in einer Rösterei? Ich zeige es dir.
Kennst du das? Du bist richtig gut Essen, evtl. in einem Lokal mit Sterneküche. Es ist perfekt und beim Kaffeeservice gibt es verbrannte Schuhsole. Warum ist das so?
Espresso Löffel, für viele ein überbewertetes Utensil oder die Schaufel für den Zucker. Dabei ist er ein wichtiger Faktor, um Espresso richtig trinken zu können. Was man noch alles beachten kann für mehr Genuss, erfährst du hier.
Als Barista hinter einer Theke zu stehen kann eine ganz schöne Herausforderung sein. In dieser Folge lade ich dich zu einem Perspektivenwechsel ein.
„Feine Milde – 100% ausgesuchte Hochland Arabica Kaffeebohnen aus Zentral und Südamerika“ oder „traditionelle Langzeitröstung im Trommelröster“, sind Dinge die man so, oder so ähnlich, oft auf Kaffeeverpackungen liest. Doch was genau sagt mir das eigentlich? Wieviel davon ist Werbung und was ist echte Information?
Manchmal passieren Dinge im Leben, die kann man besser nicht planen. So war auch der Besuch in der Rösterei 93Grad. Paradebeispiele für das was mich an Kaffee fasziniert.
Wie steht es um die Nachhaltigkeit im Kaffee? Wo liegen die Probleme und Herausforderungen? Gibt es Hoffnung in der Kaffee Kriese?
Auf zu einem Großmeister der Barista Ausbildung! Wir besuchen einen der besten Barista Trainer Europas und mehrfachen österreichischen Barista Meister, Goran Huber.