Vom Unterschied zwischen bitterem Konferenzkaffee & wohlig weichen Zartbitternoten Bitterkeit ist eines der sensorischen Hauptmerkmale bei Kaffee. Menschen, die keinen Kaffee mögen, begründen dies auch meist mit damit, dass er ihnen zu bitter schmeckt. Andere wiederum mögen eben die Bitterkeit. Aber sprechen wir von denselben Wahrnehmungen? Wenn man mal genauer hinsieht, dann erkennt man sehr … Warum ist Kaffee bitter? – Folge 56 weiterlesen